Chaque vigneron apporte sa touche personnelle, avant, pendant et après la vinification. Chaque choix dans les étapes successives de l’élaboration a des conséquences sur la saveur et la qualité du vin :

  • l’emplacement du terroir
  • le climat (et la date des vendanges)
  • le choix du cépage, il est déterminant
  • le type de récipient dans lequel va s’opérer la fermentation
  • la température maintenue du jus de raisin pendant la fermentation
  • la durée de la fermentation
  • le type de récipient dans lequel va s’opérer la maturation

Nul ne peut dire qu’il existe une seule et unique méthode pour produire du vin. C’est ce qui fait son charme et son incroyable diversité. Le travail du vin exige du savoir-faire et de l’expérience. Un vigneron est non seulement un artisan mais aussi un artiste.

Cette diversité de fermentation, et l’unicité du travail produit par chaque vigneron contribue à valoriser le terroir français.
C’est l’un des critères qui développe l’exception des vins français, et qui assoie sa notoriété mondiale.

Vous trouverez le vin qui convient et qui vous correspond dans les onglets suivant :

vins-de-champagne

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